こんにちは、むぎごはんです🌱
わたしは前職でホテルマンをしていました。
厳密にいうと、皆さんが想像するフロントやベルスタッフではなく、ホテルの料飲部にいてサービスをしていました。
そんな私の正社員時代のお話を少しできたらなと思います。
まず私たちは入社するとすべての部署を経験します。私は初めに料飲部→宴会→宿泊部の順で経験していきました。
一番最初に行った部署が低層フロア「中国料理桃花林」というところで、後の私の配属先になるところです。次に同じフロアにある、「ザ・シーズンカフェ」、「レストランフィガロ」と続きました。そこで一週間経験を積んだら、その次に高層階フロア「鉄板焼さざんか」、そして今は無き「和食山里」、「ヘルスクラブ」を経験しました。私はバイトでデニーズで働いていたことがあり、いくらホテルとはいえ………..と思っていましたがその接客レベルの高さに私はとても苦労することになるのです。
一番指摘されたのは言葉遣いです。一流のホテルマンになるためには言葉遣い、礼儀作法、おもてなしの精神は絶対に欠かせません。みんなの勘違いしやすい敬語を一つ上げるとすると、「とんでもございません」は間違った敬語になります。正しくは「とんでもないです」もしくは「とんでもないことでございます」となります。こういった細かな言葉じり一つをとってもサービスの質に差が出てくるのです。
私は初めベルスタッフ（わかりやすく言えばドアマン）になりたくてオークラに入社しましたが、初めに料飲部を経験してまさかこんなにも心奪われるとは思いませんでした。初めて行った桃花林で私はある先輩に出会いました。
名前は伏せますが、その人はTさんと言ってそこでは当時七年目になる方でした。その人は女性で、まだ２０代なのですがその人の凄さは仕事ぶりにあります。一日の予約をランチ前とディナー前に確認するのですが、一回見ただけで何時に何人何卓に入っていて、その人たちが頼む料理、アレルギー、情報を瞬時に覚え、記憶します。それがどれだけ異常なことか想像つかないと思いますが本当にすごいんです。めちゃくちゃ仕事ができる人なんです。私はその人に惚れました。それからいろんな部署を回りましたが、あのインパクトと印象には勝てず、懇願して後に入れてもらうことになるのです。
かなり長くなってしまったのでホテルエピソードは何回かに分けて書いていきたいと思います。
次回はこの続きをお話ししたいと思います👋
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